KOKCOP – 2. dan zasijale Michelinove zvezdice s chefom Janezom Bratovžem

Ta dan smo z medpredmetnim povezovanjem svojim partnerjem predstavili tradicionalen slovenski praznik martinovo. Pripravljali smo Martinovo pojedino (pečeno raco na štajerski način, rdeče zelje z jabolki, domače mlince). Gostom smo pripravili štruklje iz različnega testa in z različnimi nadevi. Kuhali smo govejo juho z rezanci in prikazali pripravo orehove potice. Pri kuharskemu ustvarjanju je sodeloval kuharski chef Janez Bratovž, lastnik prestižne restavracije JB v Ljubljani.  Prikazal nam je modificiranje pečene račje prsi s prilogo. Pripravili smo pogrinjke, ki so dopolnili praznovanje.

V popoldanskem času smo obiskovalcem predstavili Velenje in njegove znamenitosti, nato pa smo jih gastronomsko razvajali v Vili Bianca. 

1_2023_01_18_5ER05587_Kokcop85