| Naziv poklicne izobrazbe: | gastronomski tehnik/gastronomska tehnica |
| Pogoji za vpis: | uspešno zaključeno triletno poklicno izobraževanje po programu gastronomske in hotelske storitve ali enakovredni program po prejšnjih predpisih |
| Trajanje izobraževanja: | 2 leti |
| Zaključek izobraževanja: | poklicna matura iz štirih enot: slovenščina, gastronomija in turistične storitve, tuji jezik ali matematika (dijakova izbira) ter izdelek oziroma storitev in zagovor |
| Nadaljnje izobraževanje: | višješolski študijski programi, visokošolski študijski programi, določeni univerzitetni študijski programi (z opravljenim dodatnim izpitom iz maturitetnega predmeta) |
Te zanima delo na področju gastronomije? Želiš postati vodja hotela, kuhinje ali strežbe, sommelier − vinski svetovalec, barman, barist, animator?
Vključi se v program gastronomija in postani gastronomski tehnik/tehnica. Pri nas boš razvijal/a vrednote, pomembne za življenje, predvsem pa boš lahko sam odkril/a in prepoznal/a lastne potenciale ter zgradil/a pozitivno samopodobo. Dodobra se boš opremil/a s celo paleto sodobnih strokovnih znanj, da boš lahko kasneje kakovostno in odgovorno opravljal/a svoje delo, naučil/a se boš podjetniškega razmišljanja, poslovanja, gostoljubnosti ter vodenja in timskega dela s sodelavci.
Kot že najbrž veš, je gastronomija področje, kjer boš imel/a obilo možnosti ustvarjati, izkoristiti svojo mladostniško domišljijo in delovno vnemo, spoznaval/a in odkrival/a boš že znane, pa tudi povsem nove okuse. Na ta način boš izostril/a svoje brbončice, ki bodo poskrbele, da ne boš samo povprečen/na, ampak izvrsten gastronomski tehnik/gastronomska tehnica.
Pri tem pa se nabor znanj, ki jih prinaša uspešen zaključek programa, še ne konča. Naučil/a se boš sprejeti naročila gostinskih storitev za individualne goste, manjše ali večje skupine, poskrbeti boš znal/a za njihovo ustrezno nastanitev in dobro počutje, zmogel/a boš organizirati izvedbo dogodka s sodelavci in obračunati opravljene storitve naročniku. In tudi jedilni listi ti ne bodo nobena neznanka. V meni boš znal/a pravilno umestiti jedi, jih pripraviti, ustrezno ponuditi z izbrano pijačo ter profesionalno postreči. Če se boš nekoč znašel/a v vlogi vodje, boš nujno potreboval/a spretnosti poslovne komunikacije, ne le v slovenščini, ampak tudi v dveh tujih jezikih ter organizacijske veščine, ki jih boš pri nas negoval/a in nadgrajeval/a. Ves čas šolanja se boš lahko vključeval/a v številne mednarodne projekte in se udeleževal/a različnih tekmovanj v Sloveniji in izven naših meja.
Poklici s področja gastronomije so na trgu dela zelo zaželeni in iskani. Svojo poklicno kariero boš lahko gradil/a v manjših ali v srednje velikih gostinskih ali gostinsko-turističnih podjetjih z namestitvenimi kapacitetami ali dodatnimi turističnimi ponudbami, v družinskih hotelih, penzionih, na recepcijah wellness centrov in zdravilišč, z dodatnim znanjem in izkušnjami pa tudi v prestižnih restavracijah, na prekooceanskih ladjah in v protokolarnih objektih.
In veš, kaj je najbolj neverjetno? Na Šoli za storitvene dejavnosti boš pridobil kar dva poklica! Sprašuješ, kako to? Nekateri hodijo v šolo 4 leta in pridobijo en poklic, ti pa boš s programom 3 + 2 pridobil/a kar dva poklica naenkrat. Pridi in se prepričaj na lastne oči!
PREDMETNIK GASTRONOMIJA PTI 2026/27
Tim Finkšt, izjemen dijak Šole za storitvene dejavnosti v šolskem letu 2025/26.
Vonj po sveže pečenih sladicah, ustvarjanje novih okusov in veselje ob končnem izdelku so tisto, kar me navdušuje v svetu gastronomije. Na Šolo za storitvene dejavnosti sem se vpisala zaradi zanimanja za slaščičarstvo, a sem kmalu odkrila, da me navdušuje tudi širša kulinarika. Spoznala sem, da mi ta poklic ponuja nešteto možnosti za ustvarjanje, raziskovanje in razvijanje lastnih idej.
Na šoli mi je všeč predvsem raznolikost praktičnega pouka, saj spoznavamo pripravo sladic, kuhanje, strežbo, latte art in zahtevnejše kulinarične tehnike. Veliko mi pomenijo tudi praktično usposabljanje pri delodajalcih, kjer pridobivam dragocene izkušnje, ter priložnosti za sodelovanje na tekmovanjih. Učitelji nas spodbujajo, da razvijamo svoje sposobnosti, preizkušamo nove stvari in si upamo stopiti iz cone udobja.
Veseli me, da lahko svojo ustvarjalnost združujem z učenjem in vsak dan odkrivam kaj novega. Želim si, da bi tudi v prihodnosti ostala del sveta gastronomije, v katerem lahko s svojim delom ustvarjam nekaj posebnega in ljudem pričaram nepozabna doživetja.
Lucija Tovšak, 1. GA
